Weinviertler Zwiebelsuppe

Wohlig wärmend an kalten Tagen.

Die Weinviertler Zwiebelsuppe schmeckt besonders hervorragend, wenn man sie aus der Laaer Zwiebel zubereitet.

Zutaten

• 4 Zwiebeln
• 4 El. Sonnenblumenöl
• 1/8 Weinviertler DAC
• 1 li. Rindssuppe
• Salz, Pfeffer
• 4 Scheiben Schwarzbrot
   

Zubereitung

• Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, in Öl langsam dünsten bis sie leicht braun sind. Mit dem Wein ablöschen und mit Rindssuppe aufgießen. Nach Bedarf mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
• Die Schwarzbrotscheiben in Würfel schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anrösten.
• Die Brotkrusteln in Tassen verteilen und mit der Zwiebelsuppe aufgießen.