Cestoviny Linguine s medvedím cesnakom a zelenou špargľou
Medvedí cesnak sa stretáva so špargľou
Recept od Severina Webera, zábavný workshop siedmi:spáči (sieben:schläfer, Falkenstein)
Kulinársky jarný pôžitok z regiónu Weinviertel s dvoma na jar veľmi obľúbenými surovinami medvedím cesnakom a špargľou.
A takto sa pripravuje ...
Cestoviny Linguine s medvedím cesnakom a zelenou špargľou, kozím syrom Goaß, sušenými paradajkami a hlávkovým šalátom
- Cestoviny Linguine trocha povarte v slanej vode aby boli pevné na zhryz (al dente).
- Medvedí cesnak očistite, nakrájajte na tenké pásiky, opražte na panvici s olejom a maslom, podlejte smotanou a malým množstvom polievky, dochuťte soľou a korením.
- Sušené paradajky nakrájajte na pásiky a pridajte ku krému z medvedieho cesnaku.
- Ošúpte zelenú špargľu a odrežte konce.
- Na sporák postavte hrniec s vodou, cukrom, soľou a tvrdou žemľou. Špargľu nechajte postáť v nie celkom vriacej vode.
- Na panvici premiešajte cestoviny Linguine s krémom z medvedieho cesnaku a upravte na tanier. Navrch uložte 3 kusy špargle, kozí syr Goaß nakrájajte škrabkou na zeleninu na tenké pásiky a rozmiestnite ich na okraji taniera.
- Nakoniec ešte ozdobte čerstvou žeruchou a bylinkami.
- Hlávkový šalát namarinujte, poukladajte do misky, podávajte spoločne s cestovinami Linguine s medvedím cesnakom.